札幌ラーメン大好き

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2009/10/7　神田の味源に久しぶりに行って醤油を食べた。
北海道系のラーメンらしく野菜は軽く炒めてから、その鉄鍋の中にスープを入れてまた軽く煮ている。実に北海道系らしい。しかし、北海道系のラーメンには珍しく、スープが乳化するまでスープを煮立てている。面白い趣好である。


  

2009/10/10　かの有名な麺屋武蔵の支店である。神山はつけ麺が旨い。普通のラーメンはスープが少し濃すぎるような気がする。


  

２００８／８／１３
今日は久しぶりに神田のわいずに行ってきた。そしてもっと久しぶりのラーメンを食べる。
美味い。家系の味ながら家系のネーミングでは無い。不思議な店
でもスープは美味い。ほうれんそうとのマッチングもいい。

東京都千代田区内神田3-9-6 　03-5256-0313　神田駅の西側の西口商店街を入って５００メートル位、左手にある。神田で一番混んでいるラーメン店
  

２００４／０４／０８　残念もう一回食べてみたかった。　閉店

神田駅の北側に出て目の前にある西口商店街をまっすぐ歩いて行くと、商店街の終わり近くにあった。なにやら怪しげな店で、ライトがピカピカ、多分駄目だローなーと思いながら入店、ラーメンが出てきて、箸とほぼ同じ太さの麺でにビックリ。これは不味いに違いないと思いながら一口すすると、野菜の甘みがスープにしっかり出ていて旨い。なかなかのスープである。後でブログを調べてみたら、元は六本木でいいとこ行っていたらしい。なんとなく納得。
トツゲキラーメンは豚の衣揚げが１枚入っておりチャーシューメンより肉の量が多いし、肉も旨いのでお奨めの一品であった。

一昨日、同じ神田の大山（たいざん）を捜していて店が無くなっているのに気付いた。残念。  

２００８／０７／１７　大山／えび塩
澄んだスープの中にピンク色の油が浮かぶ。不思議な雰囲気のラーメン





完食ーーなんと評したらいいのかーー
スープまで完食・完飲して判ったが、海老のミンチが入っている。
海老の味が強烈だったのは、札幌にあった縁という店、海老の匂いと味が強烈だった。縁の海老は少し鼻につく感じだったが、ここの海老は味も匂いも遙かに上品。  

２００８／０７／１４
評判の店にやっと行ってきた。箸がやけに大きく感じませんか、いえ丼が小さいので箸がやけに大きく感じるのです。量が少ないのはイマイチでしたが、美味しいスープでした。

２日後にえび塩も食べました。そこで気付いたのですが、海老のスープは豚骨の味とミックスされると海老特有の味と匂いのくせが増幅されるのだと思いました。えびとんは、海老塩よりはるかに「海老が入っているんだぞー」と主張しております。




  

０７．０８．０９　　東京　神田　海人　味噌
味噌は最初は薄いかなという感じだが、最後まで食べ進むと丁度良く感じられた。女性向けヘルシー味噌ラーメンという感じで、
あっさりした一品である。店の各所にヘルシーを売り物にした標語が目立つ女性でも入れる店がコンセプトだろうか？

そもそもヘルシーを目指す女性はラーメン屋は余り来ないし、男性は体に悪くても旨いラーメンを求めて彷徨っているから危ないコンセプトではある。大丈夫かな・・？



  

０７／０５／２１
かやまで、醤油つけめんを食す。美味しくてでかい南高梅が２っも乗っている。麺にはしそが振りかけられていていかにも夏向きのつけ麺である。
梅好きには堪えられない。さっぱり味の代表格

  

０７．０７．２５　２０：５５　東京　神田　和風らーめん海人神田店　塩らーめん　７００円　
御夫婦らしきお二人で作っていてなかなか丁寧な仕事ぶりであった。なかなか旨い、塩は鶏がらスープだけから作っているらしいが、鶏だけだと迫力に欠ける様な感じがした。



  

２００７／４／１６
神田のわいずの「海のつけ麺」、もともとは家系インスパイアーの味のつけ麺を出していたが、この「海のつけ麺」はこの店独特の味である。あまいちー油がふんだんに使われているので、チー油好きなら是非どうぞ、小エビのトッピングも味にアクセントが付いてなかなか良い。

東京都千代田区内神田３－９－６　03-5256-0313
営業11:30-24:00
　　土11:30-18:00
　　休日日曜・祝日

  

家系であって家系でない。でも神田駅周辺で一番の人気店、
隠れメニューの「昔のつけ麺」が大好き、前は週に一度は食べていたが最近は事務所が大崎に変わったので、月に一度くらいしか食べられなくなった。、