札幌ラーメン大好き

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２００８／１１／６　新大阪＠段七　つけ麺
神戸三宮発祥の名店「段七」が新大阪に進出していた。韓国冷麺を太く平べったくしたような透明な麺の店、つけ麺はＷまで無料、スープ割もしてくれる。

今回食べた大平つけ麺

麺が韓国冷麺の様に固くて、透明感溢れる麺である。
  

２００８／１０／０９　トマトラーメン
トマトが大好きなので、トマトベースのこの味は止められない。


チャーハンもなかなか旨い。


  

２００７／５／１６
新大阪駅構内の尾道ラーメン「さいごくじ」で、塩ラーメンを食す。
具はチャーシューとなるとと岩のりと葱で澄んだスープという塩の定番ラーメン、鳥だしがしっかりとれている感じで、駅のラーメンとしては十分以上の合格点だろう。いや結構いけている。


伯方の塩を使っています。とのキャッチフレーズ
  

２００８／５／２１
ここの限定ラーメンの発想はユニークで他の追随を許さない。２００８．４．８スタートの潮つけ麺はスープがあんかけになっている。去年のひやしおじゃーめん850円はスープが（ジュレ）煮こごりというこれまた従来無いものであった。
潮つけ麺は写真の様に配色が見事で、美しいラーメンである。スープがあんかけ状なので麺によく絡む。これは良く考えられている。スープは注文の度に小鍋に豚系のスープと魚系のスープとあんかけりの素を入れ煮立てて、とろみを出して作る。普通のらーめんも注文の度に小鍋で暖めて作る。丁寧な仕事に好感がもてる。

兵庫県神戸市灘区桜口町5－1－1ウェブ六甲道5番街1番館104 　078-843-1806

梅は食べると急激に塩辛くなるので食べるタイミングが難しい。
  

２００８／５／２１
神戸の六甲道には名店が２店ある。魚師屋としゅはりである。
魚師屋はこれまで２回行ったが、２回ともお店が休みで空振りで、３回目にやっとありつけた。魚師屋というだけあって、魚のスープが良く効いていて美味かった。スープは来店した人数分を小鍋で暖めるという、丁寧な仕事に好感が持てた。本店は新開地にあるとの事、今度行ってみたい。

住所:兵庫県神戸市兵庫区福原町3-1 　078-579-0010



  

段七の太くて平たくてつるつるの食感の麺、美味い。
麺の量は2玉でも値段は一緒