札幌ラーメン大好き

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２００９／０４／２０　相変わらず混んでいた。つけ麺は上品な醤油味ではやりの甘辛酸っぱいとは一線を画す独立した味である。もう一度食べたくなる味である。
  

２００９／０３　久しぶりの恵比寿、「瞠」を覗くが今月のメニューは無かったので「たいぞう」へ、有りましたトマトチーズ味のチリトマチーズ麺です。トマト味大好きな私は、まよわず注文。ラーメンにトマト味は合わないような感じがしますが、どうしてどうしてベーコンの味と合わさっていい所行っています。美味しいラーメンでした。
どんぶりを暖め熱いラーメンを出してくれますし、別鍋であたためたスープと茹でた麺はタイミングがばっちり合っていて非常に気持ちが良かった。また食べたい一品です。



  

瞠の味噌まぜそば
味噌味が濃い、玉葱の角切りでアクセントを付けている。この玉葱なかなか旨いのだが、大きいむので麺になかなか絡まない。
いっそのことおろしたらどうだろうか？

混ぜ終わった状態。
  

東京広しと言えどもカツ一人前が入ったラーメンは見たことが無い。
  

スープの色が素適です。

このはでな黒板に曳かれて食べてしまいました。「冷やし担々つけ麺」

スープ割もなかなかこっています。
  

焦葱カレーつけ麺のポスターに曳かれて入っちゃいました。　焦葱カレーつけ麺８５０円



焦がし葱がきついかな、と思ったらそうでもなく香ばしくて良い香り。
  

０７．０７．０５昼　東京　恵比寿　ちゃぶとん　ラーメン　６８０円

かの有名な森住さんが今度は九州系に挑戦という事で、開店前から何かとブログで話題になっていた店です。私もきになってまして、６月２９日にオープンというのでオープン日に行きましたが見事にまだやってませんでした。
７月５日再チャレンジ、やっと食べる事が出来ました、まずは基本のラーメン６８０円を食べます。

スープを一口、博多の長浜ラーメンに旨みをプラスしたような味、森住さんが頑張っただけあって、なかなかの味と思う。ごまもスープになじんでいます。本店よりここに来たくなるような雰囲気です。駅から近いしーー気に入った。


  

２００７／０３／１３　ＡＦＵＲＩ　ゆず塩ラーメン
恵比寿の行列店、直ぐ近くに瞠や坂内食堂、ちゃぶ豚などがあり、都内でも屈指のラーメン激戦区、そこに変わらずの人気点として君臨するＡＦＵＲＩはたいしたものである。恵比寿からは英、山頭火、恵比寿ラーメンとそうそうたるメンバーがいつの間にか消えていった。かなりの実力店である。

  

２００７／０３／１３　味噌丸の味噌らーめん
味噌を食す。ここは、味噌らーめんを美味しく食べさせるのもさることながら、ほうれんそうを美味しく食べさせる点においても良いところ行っている。べたべたでなく、しゃきっとしていて旨い。




  

２００７／４／９
つけ麺醤油甘口中盛りを食す。甘口系である。空海や笹丸と同系統の味だが、じゃんの味がアクセントになっていて、なかなか美味い。一度食べてみて損は無いと思う。近年味が落ちたとの評価が多いが、何となく味が落ちたのでは無く、美味しい店が多くなって、皆さんの舌のレベルがあがってしまったのではと個人的には思っている。
なお店名は「かげつ」ではなく「かづき」である。


じゃん＝味付け挽肉？とにかくこれが味のアクセントになっている。ホープ軒系の背脂チャッチャ系ラーメンを上品にした様なラーメン、つけ麺は店のオリジナルらしい。

  

２００７．７．２６　こもり　左は味噌つけ麺、右は醤油つけ麺

ここの店実はつけ麺より普通の醤油や味噌の方が美味い。まさに代表的な旭川ラーメンの味がする。つけ麺はかなり健闘しているが、あと一味の感じであった。醤油は一度食べていただきたい。


  

２００８．６．１０，２００７．７．２５，２００７．７．１５，２００７．７．１１

醤油ラーメンは濃い味と太く歯応えが残こるシナチクが旨い。スープはとろーーーっとして濃くなかなかの味、ここのラーメン麻薬の様なラーメンでまた行きたくなる。困った物だ。

全然違う話で申し訳無いが、ここの箸は少し焦げ茶色の竹箸である。紙ナプキンも何やら、渋い色をしていて気になる一品である














７．１１はつけ麺を食べるなかなかいい。
  

２００７／３つけ麺（甘口）及び２００８／５／１９つけ麺（甘味仕立て）実食
阿夫利のつけめんは２００７年始め頃まではつけ麺（甘口）で、スタンダードなピリ辛の甘酸っぱいスープで、酸味は僅かであった。久しぶりにつけ麺（甘口）を食べようとしたら、つけ麺（甘味仕立て）とつけ麺（辛味仕立て）に変わっていた。私は甘口がスキなのでつけ麺（甘味仕立て）を食べたが、また一段と甘くなっていた。スープ割りも準備しておりますので、と言われ頼んだら小型のとっくりでスープが出てきた。冷たいスープを温かいスープで割って飲んだら、その甘いこと甘いこと、客の主体は女性なのかナーと感心しながら帰路についた。細かいことだがピリ辛味は元は唐辛子の輪切りで辛味を付けていたが、現在は一味唐辛子を使っている様だ。また白ごまも随分多くなった様に思う。

下の写真の丼は厚いステンレスである。阿夫利のつけめんはあつもりを頼むと陶器製の丼、冷たい麺を頼むとステンレスの丼に盛って出てくる。

渋谷区恵比寿1-1-7　03-5795-0750　無休

２００７年のつけ麺（甘口）大盛り  

開店以来、もう２０年近くになるのだろうか？東京の札幌ラーメンの老舗として定着している。読者が選ぶ美味しいラーメンの投票があったりするとかなり上位に食い込んで来る。１位になった事もあった。
マスターが御高齢になり１１：００－１４：００位しかやってない。そのマスターが一杯づつ味を自分で確かめてから提供してくれる。至福の一杯である。
  

思い出の一杯　７
２００７／１１／２２　節骨麺　たいぞう(恵比寿) 　ここの店員さんきびきびしていて気持ちが良い。
味もなかなかのものなのだが、すぐ近くに瞠、ＡＦＵＲＩ等の強豪店が有り、
苦戦中という所か－－

東京都渋谷区恵比寿1-4-1　恵比寿アーバンハウス1F



止まり木にニンニクが房をばらして置いてある。自分で潰して食す。これが又うまいんだこれがーーー
  

今年の思い出の一杯　１　恵比寿＠瞠　まぜそば
瞠は池袋にも確か有ったが、池袋のメニューにもまぜそばがあるんですか？
と聞いたら、「ここだけです。」と言われて、嬉しくなって注文してしまった。

瞠はつけ麺も普通のらーめんもいけている。この塩ほたてまぜそばもなかなか
の味まぜそばとしては相当のレベルだけど、つけ麺を押しのけて是非もう一回
のレベルじゃー無いような、やっぱり次回はつけ麺にしよう。
でもなかなかの味、ジャンクガレッジのまぜそばより好きです。ハイお奨めです。