札幌ラーメン大好き

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２００８／５／３１
千歳空港のラーメン道場で新規開店した白樺山荘で味噌ラーメンを食す。なかなかの味である。
ゆで玉子がサービスなのもいい。



白樺山荘は２００６／４から２００７／３まで立川のラーメンスクウェアでも出店していたが、その時もゆで玉子がサービスだった。
下の写真は２００７／３／１５に食べた塩ラーメン、岩のりが入っていてなかなかおつな味だった。千歳空港のラーメン道場店でも醤油と塩が食べてみたい。味噌が売りの店であるが、意外と醤油もいける店なのである。




  

２００８／５／３０
札幌ラーメン共和国の新店大心を訪問、伝統的な札幌の味噌ラーメンを食べた気がした。
なかなか美味い。まずごまが出てきて、お好みで入れてください。と言われた。ゴマは好きなので、随分擂って入れた。









  

２００８／５／３０
室蘭で一番有名なラーメンと言えば、なかよしの醤油ラーメンである。真っ黒なスープは印象深く、かつ懐かしい。
チャーシュー麺にしか海苔が付かないというのも面白い。バラ肉のチャーシューもなんとも言えず美味いんだなーこれが、

上の写真は　醤油ラーメン、２段目は醤油チャーシュー麺


  

これまで食べたつけめんの中でも１，２を争う味、美味かった。
魚粉のインパクトでも無く、特に辛くも、酸っぱくも、甘くも無いのに美味い。
これはどういう味なんだろう。スープの系統で言えば、なんつっていの様に
濃いスープであるが、旨さの点ではこちらに軍配が上がるだろう。

この店、品達にきたとたんに大行列の人気店になり、なかなか食べられなかった
のであるが、食べれば行列の長さは納得した。




  

はやしや　新大久保　住所： 東京都新宿区百人町1-21-4　定休：日曜　平日：11:00-20:00（スープなくなり次第終了）　土祝：11:00-15:30（スープなくなり次第終了）：ｉｎｏｊｉｍａｎｉａさんお奨め

神田＠大山　東京都千代田区内神田１丁目９−１０　２００８／５に出来た。大崎さんのブログを見て
　　　　　　　　神田駅西口から神田西口商店街に、歩いて５分　

目黒＠あいうえお　二郎の隣の店　どんぶりっこさんお奨め

目黒＠蒙古たんめん中本　東京都品川区上大崎2-13-45　どんぶりっこさんお奨め

札幌市＠ｅｉｊｉ　北海道札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18　ブログ仲間が美味いという。
　　　　　　　　　地下鉄南北線平岸駅下車，平岸街道を澄川方向に歩くとある。
  

２００７／３／１１
横に変なものが付いてきた。なんだろこれは「たくあん」である。「ごはんは頼んでないけどラーメンにたくあんが付くんですか？」「鹿児島じゃ普通ですよ」－－－－絶句－－－－変わればかわるものである。

  

今日からにゃみ第２章のつけめんが始まりました。
これが美味い、以前のつけ麺も美味かったけど、一皮剥けてます。
おすすめの一杯  

２００７／８／２３実食
単に久しぶりという理由で来た。つけ麺があったので食べて見た。店員の女の子が「かなり辛いですが、大丈夫ですか？」と聞いてきた。チャレンジして見ることにーー
スープの外見は表面に厚くラー油が浮いているような状態で、辛さを覚悟したが意外と辛くなかった。まずまずのお味、そしてスープ割りを頼んだところ、これが旨くて一滴残さず飲んできた。つけ麺はなかなか行けてます。お奨めです。

東京都立川市曙町2-2-18 　　


  

室蘭の札幌風ラーメン、何をたのんでも、たっぷりで熱々のスープ極楽である。
本日はカレーラーメン、基本のスープが美味いので、カレーも美味い。
西口店と東口店が有る。写真は西口店

北海道室蘭市中島町3-23-3 　0143-43-5848
  

室蘭の老舗の味　豚骨ベースに昆布、野菜などがたっぷり入った、室蘭ならではの味



  

私が生涯に食べたつけ麺の内で最も印象深かったのはこの店の紅香油つけ麺であった。
基本のトマト味の紅香油ラーメンをそのままつけ麺にしたイメージで、トマトそのものの味が良く引き立っていて、とにかく美味かった。割りスープはまるでトマトジュースである。この店が閉められた時、ラーメンデータバンクの大崎氏は、「まだ早すぎたかな？」と言った。決して不味かったわけでは無い。


  

２００７／５／１６
新大阪駅構内の尾道ラーメン「さいごくじ」で、塩ラーメンを食す。
具はチャーシューとなるとと岩のりと葱で澄んだスープという塩の定番ラーメン、鳥だしがしっかりとれている感じで、駅のラーメンとしては十分以上の合格点だろう。いや結構いけている。


伯方の塩を使っています。とのキャッチフレーズ
  

２００８／５／２３
歴史を感じさせるメニューの右端に新しくつけ麺が加わった。
野菜を炒め始めたので、野菜ラーメンか味噌ラーメンに入れるのかナーと思っていたら、私のつけ麺のスープに全部入ったのには驚かされた。このつけ麺９００円であり、普通の中華そばより３００円も高い。しかしぎっしり入った具の量と一度炒めるという手間からすると納得である。
スープはピリ辛で酸っぱいと言うところまではお約束通りだが、通常の付け汁の様に味はそんなに濃くない。スープと麺を一緒に味わう濃さである。また酸っぱさの鮮明でかなり濃い。ほのかに酸っぱいという通常のレベルではないので酸っぱいのが苦手な人は注意した方がいい。

やっぱりラーメンが好きのブログを見ていたら、隣のおじさんの食べていた、妙な食い物は雲呑で有ることが判明した。こんどあれ食べてみよう。

東京都千代田区飯田橋3-11-30 　03-3239-5274



  

２００８／５／２１
ここの限定ラーメンの発想はユニークで他の追随を許さない。２００８．４．８スタートの潮つけ麺はスープがあんかけになっている。去年のひやしおじゃーめん850円はスープが（ジュレ）煮こごりというこれまた従来無いものであった。
潮つけ麺は写真の様に配色が見事で、美しいラーメンである。スープがあんかけ状なので麺によく絡む。これは良く考えられている。スープは注文の度に小鍋に豚系のスープと魚系のスープとあんかけりの素を入れ煮立てて、とろみを出して作る。普通のらーめんも注文の度に小鍋で暖めて作る。丁寧な仕事に好感がもてる。

兵庫県神戸市灘区桜口町5－1－1ウェブ六甲道5番街1番館104 　078-843-1806

梅は食べると急激に塩辛くなるので食べるタイミングが難しい。
  

２００８／５／２１
神戸の六甲道には名店が２店ある。魚師屋としゅはりである。
魚師屋はこれまで２回行ったが、２回ともお店が休みで空振りで、３回目にやっとありつけた。魚師屋というだけあって、魚のスープが良く効いていて美味かった。スープは来店した人数分を小鍋で暖めるという、丁寧な仕事に好感が持てた。本店は新開地にあるとの事、今度行ってみたい。

住所:兵庫県神戸市兵庫区福原町3-1 　078-579-0010



  

２００３より昔に行った。淡い味だが、反面確かな味、少ししょっぱいのが気に入った。
なるほど札幌で話題の店である。期待を裏切らない。札幌では珍しく行列の出来る店
と聞いた。私はウィークデイの夜中に訪問したので空いていた。

北海道札幌市中央区南二条西9丁目　011-261-9701
  

２００７／３つけ麺（甘口）及び２００８／５／１９つけ麺（甘味仕立て）実食
阿夫利のつけめんは２００７年始め頃まではつけ麺（甘口）で、スタンダードなピリ辛の甘酸っぱいスープで、酸味は僅かであった。久しぶりにつけ麺（甘口）を食べようとしたら、つけ麺（甘味仕立て）とつけ麺（辛味仕立て）に変わっていた。私は甘口がスキなのでつけ麺（甘味仕立て）を食べたが、また一段と甘くなっていた。スープ割りも準備しておりますので、と言われ頼んだら小型のとっくりでスープが出てきた。冷たいスープを温かいスープで割って飲んだら、その甘いこと甘いこと、客の主体は女性なのかナーと感心しながら帰路についた。細かいことだがピリ辛味は元は唐辛子の輪切りで辛味を付けていたが、現在は一味唐辛子を使っている様だ。また白ごまも随分多くなった様に思う。

下の写真の丼は厚いステンレスである。阿夫利のつけめんはあつもりを頼むと陶器製の丼、冷たい麺を頼むとステンレスの丼に盛って出てくる。

渋谷区恵比寿1-1-7　03-5795-0750　無休

２００７年のつけ麺（甘口）大盛り  

７／２／４実食
Ｂｉｇさんと狛犬さんとともさんに勧められた地下鉄円山駅の永坊に３回目の挑戦、１回目は店の電話が壊れていて休みと思って行かなかったら、実はやっていたと後から聞いた。２回目は１月２０日に行ったら今度は本当に休み、やっとありつけた。食べてみるとおもいきりマイルドな味、MYお婆ちゃまが、「丁度いい量よ、年寄りにはこの位がいいのよ」と発言しておりました。ということで少なめのラーメンです。スープは非常にマイルド、けずり節が秘訣と言っていた。
チャーシューはしっかりした歯応えで、これも旨かった。豚の腕肉を使っているそうな、でも素人にはチンぷんかんぷんだったけど。
気になったのはラーメンのゆで加減、軟らかすぎるように感じた。これは札幌のラーメン日記主催の斎藤さんのページにも同じ感想が書いてあった。麺の硬さは好みではあるが、すこしべたべたしているのは損だと思う。小林製麺の麺だから、食べ慣れているので、マスターの好みが柔らかめなのだろう。そう言えば店主は若い頃小林製麺に勤めていたと言っていた。話は変わるが小林製麺は、西山製麺から独立した会社なのだそうだ。
テーブルに置いてあったくんたま１５０円も旨かった。塩が付いていないのに、味があり、塩がいらない卵である。

北海道札幌市中央区南2西24　2-1　裏参道24　1F 　　TEL:011-611-2002
  

同系のスープの味を紹介出来ない。新しいラーメンの味、とにかく一度行ってみてください。美味いです。
糸唐辛子がおしゃれです。

北海道札幌市北区新琴似6-16-4-12 　011-765-8021
  

２００７／１０／０３実食
大崎の駅から歩くこと１０分やっと着いた、でもそれから１５分間待たされてやっと入店。
全部入りみたいのを頼む、まさにジャンクな味、でもラーメンとは別の食べ物
始めてこれを出した人は偉い。

東京都品川区大崎３丁目１４−１０　
ＪＲ大崎駅西口を出て、ラーメンの大王の交差点を一路西に、突き当たったら右側にある。となりは六厘舎である。