立川　ラーメンスクウェア＠優

２００８／１０／２７　優　濃厚みそ

去年より少しだけ味噌味が濃くなった様なきがする。少し味が濃い方が好きなので、私好みに近づいた。

さて、ここのラーメンは作り方が丁寧で素早い。まず丼にお湯を注いで暖める。その間にフライパン係が野菜を炒め、味噌とスープを入れて一煮立ちさせる。その間にに麺が茹で上がっていて、スープを丼に注ぐと、直ぐに麺の係が麺を投入し、その上に炒めた野菜をフライパン係が載せる。流れる様な作業で見ていて気持ちが良い。
そして旨くて濃厚なスープを味わうと、至福の時間が訪れる。