札幌ラーメン大好き

２００４／０２／０５
最悪の天候の取材でした。雪が深々と降る中、しかも厳冬期、琴似駅からお店まで根性で歩きました。当時はあまり寒く無かったと強がりを行っていましたが、靴がぬれてきてガチガチがったのです。
さて店に入ったとたん海老の匂いがプンとした。発案者の店長は醤油味がお奨めというが、私は「海老そば味噌」にチャレンジした。そばが出てきた。老そば味噌のスープの色は、海老の色か゛出て、橙色に為っている。早速ひと汁飲んで見る「うーん、これが海老のスープか、旨い」と思わずニャーっと笑ってしまった。

北海道札幌市西区二十四軒3条1丁目42－1 　011-614-7439　11:30-21:00 　休日:月曜休み

　

甘海老の頭を焼いてスープに使うという斬新な発想で一躍テレビの寵児に、東京にはテレビ取材を受けながら２００２年に進出、続いて渋谷の麺くい王国にも出店したが、コンプレックス自体が閉鎖になってしまい。閉店した。

訪問した日、札幌店は活気が無かった。ラーメン屋は厨房が見え、料理人と客が顔を確かめあえるのが普通である。東京に２店も続けて出店したから、人材不足で気が回らない感じであった。とにかく旨かったから文句はないが、気をつけないと札幌の店はおかしくなりそうな雰囲気だった。

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