2008年08月25日
思い出の一杯 ７３ 立川＠麺や優
２００７．４．７立川ラーメンスクウェアに麺や「優」が開店した。我聞との交代である。第２回ラーメントライアウトで優勝した実績から出店を認められたもので、その時の優勝した味がこれ、プラスティスト塩らーめんと言いジュレ（魚の煮こごり）を小皿に出すというにくい演出であった。今は多分食べられない。
プラスティスト塩らーめん
プラスティストは魚のジュレ（フランス語でゼリーの事、コンソメやブイヨン等を冷やして固めたもの、日本料理で言えば煮こごり。）が別小皿に2個出てくるのが特徴、他のラーメン店や料理屋ではまず出て来ない新鮮な試みである。かつ味の調節を客に任せるという発想が奇抜でもある。
http://blog.livedoor.jp/ramendatabank/archives/51191507.htmlに目黒のゼロでもこのジュレが別の小皿でプラス１と称して出てくるとのどんぶりっこさんの情報である。
プラスティスト塩らーめん
プラスティストは魚のジュレ（フランス語でゼリーの事、コンソメやブイヨン等を冷やして固めたもの、日本料理で言えば煮こごり。）が別小皿に2個出てくるのが特徴、他のラーメン店や料理屋ではまず出て来ない新鮮な試みである。かつ味の調節を客に任せるという発想が奇抜でもある。
http://blog.livedoor.jp/ramendatabank/archives/51191507.htmlに目黒のゼロでもこのジュレが別の小皿でプラス１と称して出てくるとのどんぶりっこさんの情報である。
Posted by 塾長 at 23:47│Comments(3)
│東京 立川
この記事へのコメント
おおお～～～。
ジュレというと、多摩地区で「骨豚亭」を思い出します。
http://blog.livedoor.jp/ramendatabank/archives/50699085.html
ここのもどれもおいしくて感激でした。
冷やしを食べ損ねてしまったのですが、来月あたりまたいけるかもしれないので、今度は優さんに行かなきゃ～♪
ジュレというと、多摩地区で「骨豚亭」を思い出します。
http://blog.livedoor.jp/ramendatabank/archives/50699085.html
ここのもどれもおいしくて感激でした。
冷やしを食べ損ねてしまったのですが、来月あたりまたいけるかもしれないので、今度は優さんに行かなきゃ～♪
Posted by どんぶりっ子 at 2008年08月27日 17:56
どんぶりっこさん
優さんもがんばってますから是非、かわいい鯛が入ってます。
優さんもがんばってますから是非、かわいい鯛が入ってます。
Posted by 塾長 at 2008年08月28日 10:13
どんぶりっこさん
そう言えば月刊とらさんの８月号の表紙は、ここの冷やしがかざったのでした。たべなきゃ嘘でしょう。
そう言えば月刊とらさんの８月号の表紙は、ここの冷やしがかざったのでした。たべなきゃ嘘でしょう。
Posted by 塾長 at 2008年09月06日 23:02
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